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Bibim Mandu
Incheon — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto unico che combina la delicatezza dei ravioli ripieni con l'energica scintilla del condimento piccante.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 grammi di farina di riso
- 100 grammi di carne trita di manzo
- 100 grammi di tofu soffice
- 3 cucchiai di kimchi tagliato finemente
- 4 cucchiai di salsa gochujang
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 50 grammi di crescione fresco
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Preparazione
- Misture la farina di riso con acqua tiepida fino a ottenere una pasta liscia e elastica.
- In un'altra ciotola, mescoli il manzo tritato, il tofu soffice, il kimchi tagliato finemente, gli spicchi d'aglio schiacciati e la salsa gochujang per preparare il ripieno.
- Divida la pasta in piccole palle e stenderle con un coltello da burro fino a ottenere dei cerchi sottili.
- Posizionare una cucchiaiata di ripieno al centro di ogni disco di pasta, chiuderlo delicatamente formando i ravioli e farli cuocere in acqua bollente per circa 5 minuti.
- Servire i mandu caldi con crescione fresco e semi di sesamo tostati sopra.
La storia
Il Bibim Mandu è una creazione moderna che si ispira alle ricette di mandu (ravioli) della cucina coreana, aggiungendo un tocco innovativo con il condimento bibimbap per creare un piatto unico e gustoso.
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