Boeuf avec une souffritte de persil

Ingrédients

• 1 kg de bœuf, coupé en morceaux
• 2 oignons, tranchés
• 200 g de persil, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 citron, zeste
• 100 ml de bouillon de bœuf

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir les tranches d'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. Tandis que le bœuf cuire, mélangez le persil, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
4. Ajoutez le mélange de persil et mélangez bien.
5. Finalement, versez le bouillon de bœuf et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
6. Terminez avec le zeste de citron et servez le bœuf avec la sauce de persil chaud.