Carne de Res con Sofrito de Perejil

Ingredientes

• 1 kg de res, cortada en trozos
• 2 cebollas, cortadas
• 200 g de perejil, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharilla de sal
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1 limón, rallado
• 100 ml de caldo de res

Preparación

1. En una sartén, sofríe las rebanadas de cebolla en aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Agrega los trozos de res y cocina hasta que estén bien hechos.
3. Mientras se cocina la res, mezcla el perejil, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra.
4. Agrega la mezcla de perejil y revuelve bien.
5. Finalmente, vierte el caldo de res y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y lisa.
6. Finaliza con la ralladura de limón y sirve la res con la salsa de perejil caliente.