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Frikadeller di Manzo
Telemark — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale della Telemark è una delizia di croccante esterno e morbido interno, perfetto per un pasto caldo e accogliente.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 100 g di pangrattato
- 100 g di pane
- 100 g di grasso di maiale
- 2 tazze di pane bagnato in acqua fredda
Preparazione
- Fare il ragù di manzo: soffriggere l'aglio e l'cipolla in un po' d'olio, aggiungere la carne di manzo e cuocere fino a che non è ben cotta.
- Preparare la farcia: mescolare la carne di manzo, l'aglio, l'cipolla, l'uovo, il lievito, il peperoncino, il sale e il pangrattato.
- Formare le frikadeller: impastare la farcia, aggiungere il grasso di maiale e le briciole di pane bagnate, formare le crocchette.
- Friggere le frikadeller: friggere le crocchette in olio bollente fino a che non sono croccanti e dorate.
- Servire: servire le frikadeller calde con una salsa di sue preferenze.
La storia
Le frikadeller di manzo sono un piatto tipico della regione della Telemark, in Norvegia, che ha preso spunto dalla tradizione di cucina locale e ha evoluto nel tempo, diventando un autentico simbolo culinario della zona.
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