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Fricasse de Carne
Cali — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária caliana, a fricasse de carne é uma preparação deliciosa feita com carne bovina, legumes e especiarias.
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne bovina
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 1 couve
- 1 litro de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de hortelã
- 2 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta ao gosto
Method
- Comece por refogar o alho em uma panela com azeite em fogo médio.
- Adicione a carne, cozinhe por 5-7 minutos até formar uma crosta.
- Adicione as cebolas, cenouras, couve e zucchini, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o caldo de carne, adicione sal, pimenta e pimenta-do-reino, traga ao fogo.
- Reduza o fogo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas ou até a carne ficar macia.
- Adicione as folhas de hortelã e manjericão, misture bem e deixe infundir por 10 minutos.
- Sirva quente, decorado com folhas de manjericão.
- Desfrute do seu prato!
The story
A fricasse de carne origina-se da cidade de Cali e se espalhou no século XIX como um prato acessível e nutritivo adequado para todas as classes sociais.
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