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Rinderfricase
Cali — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Kali-Küche, der Rinderfricase ist eine leckere Zubereitung aus Rind, Gemüse und Gewürzen.
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Rind
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Blatt Kohl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Basilikumblätter
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel extra weicher Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst sautiere den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge das Rind hinzu und koch für 5-7 Minuten, bis eine Kruste gebildet ist.
- Füge die Zwiebeln, Karotten, Kohl und Zucchini hinzu und koch für 5 Minuten.
- Gieße die Rinderbrühe ein, füge Salz, Pfeffer und Pfeffer hinzu, bringe zum Kochen.
- Verringere die Hitze, bedecke und koch bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden oder bis das Fleisch weich ist.
- Füge das Basilikum und die Basilikumblätter hinzu, rühre gut um und lasse ziehen für 10 Minuten.
- Serviere heiß, dekoriert mit Basilikumblättern.
- Genieße dein Essen!
Die Geschichte
Der Rinderfricase stammt aus der Stadt Kali und verbreitete sich im 19. Jahrhundert als ein preiswerter und nahrhafter Speisegang, der für alle sozialen Schichten geeignet war.
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