Fricasé di Manzo

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 cavoletto di Brux
• 1 l di brodo di carne
• 2 spicchi d'aglio
• 2 foglie di menta
• 2 foglie di basilico
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Iniziare con la cottura dell'aglio in un pentolino con l'olio d'oliva a fuoco medio.
2. Aggiungere la carne di manzo, cuocere per 5-7 minuti finché non si avrà una crosta.
3. Incorporare le cipolle, le carote, il cavoletto di Brux e lo zucchina, cuocere per 5 minuti.
4. Versare il brodo di carne, aggiungere sale, pepe e peperoncino, portare a ebollizione.
5. Reducire la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 2-3 ore o fino a che la carne non sarà morbida.
6. Aggiungere le foglie di menta e basilico, mescolare bene e lasciare infusarsi per 10 minuti.
7. Servire caldo, decorando con le foglie di basilico.
8. Buon appetito!