Home › 🇦🇹 Austria › Steiermark
حساء اللحم المطبوخ بالحشوة
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حساء اللحم الغلياني اللذيذ، الشائع في سايرمارك، مصنوع من اللحم والصلصة والجليتين.
📷 毒島みるく — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 200 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من اللحم
- 2 لتر من صلصة اللحم
- 100 غ من الجليتين
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 عصا قرنفل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 شجرة زعفران
- 2 فصين ثوم
Method
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر. أضف البصل والجزر والعصا والملح والفلفل والزعفران والثوم. اعصر إلى الغليان وغلي ببطء لمدة 2 ساعة.
- filtre لاستخراج الأجزاء الصلبة واتركها تبرد.
- في وعاء منفصل، اذdil الجليتين في 200 مل من الماء الدافئ.
- أضف الجليتين إلى الصلصة المبردة وقلبه حتى يتم ذوبانه تمامًا.
- صب الجليتين في نموذج الجلي وثبته في البرودة لمدة الأقل 4 ساعات حتى يتم تجميده تمامًا.
- قطع الجليتين إلى قطع وقدمه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.
The story
حساء اللحم الغلياني، أو ريندفليشجليه، هو خاصية من سايرмарк، في قلب النمسا. يتم تحضيره منذ أوقات كانت اللحوم فاخرة، وتم استخدام اللحوم المتبقية لصنع هذا الحساء الغني والمغذي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!