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Basler扁豆炖菜
Basel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道巴塞尔传统菜肴扁豆炖菜是一道充满营养的炖菜，由扁豆、蔬菜和肉类制成。
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克扁豆
- 500克绞肉
- 1个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2棵卷心菜
- 1个西葫芦
- 1升牛肉汤
- 1棵生菜
- 1瓣大蒜
- 盐和胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 1个柠檬
Method
- 在一个大锅中，加热橄榄油，炒香大蒜和洋葱，直到变成金黄色。
- 加入绞肉，煮至熟透。
- 加入胡萝卜、卷心菜、西葫芦和生菜，煮10分钟。
- 加入扁豆和牛肉汤，搅拌均匀，煮沸。
- 用柠檬汁挤一些水，加入汁液到菜肴中。
- 用小火煮约45分钟，必要时加水保持汤的液位。
- 热食上桌，淋上橄榄油并撒上切碎的欧芹作为装饰。
The story
扁豆炖菜是巴塞尔地区的特色菜，该地区保留了过去的烹饪传统，创造出一种适合漫长冬季的丰盛炖菜。
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