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Linseneintopf basler
Basel — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina basler, el Linseneintopf es un guiso sabroso y nutritivo hecho con lentejas, verduras y carne.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 coliflores
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de carne
- 1 lechuga
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien hecha.
- Agrega las zanahorias, coliflores, puerro y lechuga, y cocina por 10 minutos.
- Agrega las lentejas y el caldo de carne, mezcla bien y trae a ebullición.
- Comprime el limón con un poco de agua y agrega el jugo al plato.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, agregando agua si es necesario para mantener el nivel del caldo.
- Sirve caliente, adornado con una gota de aceite de oliva y un toque de perejil picado.
La historia
El Linseneintopf es una especialidad de la región de Basilea, que ha preservado las tradiciones culinarias del pasado, creando un guiso robusto y substantial perfecto para los fríos días de invierno.
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