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Basler Linseneintopf
Basel — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Basler Küche, der Linseneintopf ist ein kräftiger und nahrhafter Braten aus Linsen, Gemüse und Fleisch.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Linsen
- 500 g gehacktes Fleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Blumenkohl
- 1 Zucchini
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 1 Salatblatt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 2 Löffel Olivenöl
- 1 Zitrone
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel until golden brown.
- Das gehackte Fleisch hinzufügen und bis gebraten werden.
- Die Karotten, Blumenkohl, Zucchini und Salatblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen.
- Die Linsen und Rindfleischbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Zitronenfleisch mit ein wenig Wasser pressen und das Saft in den Topf geben.
- Mit niedriger Hitze ca. 45 Minuten kochen, Wasser hinzufügen, wenn nötig, um den Brühepegel beizubehalten.
- Hot servieren, mit einem Spritzer Olivenöl und gehacktem Petersilie garnieren.
Die Geschichte
Der Linseneintopf ist ein Spezialitätenprodukt des Basler Gebiets, das kulinarische Traditionen aus der Vergangenheit bewahrt und einen kräftigen und substantiellen Braten schafft, der ideal für lange Winterabende ist.
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