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Bandeja Paisa
Medellín — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato colombiano-antiliano que preenche o prato com uma variedade de pratos tradicionais, incluindo carne, vegetais, peixes, e batatas.
📷 Jorge Láscar from Australia — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne bovina
- 200 g de carne suína
- 2 batatas
- 1 melancia
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 2 ovos
- 100 g de fatias de batata doce
- 100 g de fatias de frango
- 100 g de fatias de vitela
- 100 g de fatias de carne suína
- 100 g de fatias de carne bovina
Method
- Corte a carne finamente e reserve.
- Lave as batatas e corte-as. Descasque e corte a cebola em cubos.
- Frite a carne em uma frigideira com um pouco de azeite, adicionando a cebola.
- Fatia a melancia e reserve.
- Frite as fatias de batata doce em uma frigideira separada.
- Frite as fatias de frango, vitela e carne suína em uma frigideira separada.
- Bata os ovos em uma tigela.
- Frite os ovos em uma frigideira separada.
- Disponha o prato colocando primeiro as fatias de carne, depois as batatas, melancia, ovos, fatias de batata doce, frango, vitela e carne suína.
The story
A Bandeja Paisa origina-se da cidade de Medellín, Colômbia, onde trabalhadores agrícolas e de mineração precisavam de uma refeição pesada para saciar sua fome após um dia de trabalho duro.
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