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Bandeja Paisa
Medellín — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato colombiano-antillano que llena el plato con una variedad de platos tradicionales, incluyendo carne, verduras, mariscos y papas.
📷 Jorge Láscar from Australia — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de carne de res
- 200 g de cerdo
- 2 papas
- 1 melón
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 huevos
- 100 g de rebanadas de yuca
- 100 g de rebanadas de pollo
- 100 g de rebanadas de ternera
- 100 g de rebanadas de cerdo
- 100 g de rebanadas de carne de res
Preparación
- Corta la carne en rebanadas finas y córtala de lado.
- Lava las papas y córtalas en rodajas. Pelar y corte la cebolla en cubos.
- Frene la carne en una sartén con un poco de aceite, agregando la cebolla.
- Corta el melón y córtalo de lado.
- Frene las rebanadas de yuca en una sartén separada.
- Frene las rebanadas de pollo, ternera y cerdo en una sartén separada.
- Batir los huevos en un bol.
- Frene los huevos en una sartén separada.
- Arregle el plato colocando primero las rebanadas de carne, luego las papas, melón, huevos, rebanadas de yuca, pollo, ternera y cerdo.
La historia
La bandeja paisa origina en la ciudad de Medellín, Colombia, donde los trabajadores agrícolas y mineros necesitaban un almuerzo nutritivo para satisfacer su hambre después de un duro día de trabajo.
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