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Bandeja Paisa
Medellín — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat colombien-antillais qui remplit la assiette avec une variété de plats traditionnels, y compris de la viande, des légumes, des fruits de mer et des pommes de terre.
📷 Jorge Láscar from Australia — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de bœuf
- 200 g de porc
- 2 pommes de terre
- 1 melon
- 1 oignon
- 1 piment
- 2 œufs
- 100 g de tranches de sweet potato
- 100 g de tranches de volaille
- 100 g de tranches de veau
- 100 g de tranches de porc
- 100 g de tranches de bœuf
Préparation
- Émincez la viande finement et réservez.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Épluchez et coupez l'oignon en cubes.
- Faites revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile, ajoutant l'oignon.
- Coupez le melon et réservez.
- Faites revenir les tranches de sweet potato dans une poêle distincte.
- Faites revenir les tranches de volaille, de veau et de porc dans une poêle distincte.
- Battez les œufs dans un bol.
- Faites cuire les œufs dans une poêle distincte.
- Disposez le plat en commençant par les tranches de viande, puis les pommes de terre, le melon, les œufs, les tranches de sweet potato, la volaille, le veau et les tranches de porc.
L’histoire
La bandeja paisa provient de la ville de Medellín, en Colombie, où les ouvriers agricoles et minières avaient besoin d'un repas copieux pour satisfaire leur faim après une dure journée de travail.
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