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Bandeja Paisa
Medellín — Ricetta madre · en it
Un piatto colombo-antillano che riempie l'intero piatto con una varietà di piatti tradizionali, tra cui carne, verdure, frutti di mare e patate.
📷 Jorge Láscar from Australia — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 200 g di carne di maiale
- 2 patate
- 1 melone
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 2 uova
- 100 g di fettine di patate dolce
- 100 g di fettine di pollo
- 100 g di fettine di carne di vitello
- 100 g di fettine di carne di maiale
- 100 g di fettine di carne di manzo
Preparazione
- Taglia la carne in fette sottili e mettile da parte.
- Lavaci le patate e tagliacile a fette. Sbuccia e taglia l'aglio in cubetti.
- Friggi la carne in una padella con un po' d'olio, aggiungendo l'aglio.
- Taglia il melone a fette e mettilo da parte.
- Friggi le fette di patate dolce in una padella separata.
- Friggi le fette di pollo, vitello e maiale in una padella separata.
- Battici le uova in una ciotola.
- Friggi le uova in una padella separata.
- Monta il piatto mettendo prima le fette di carne, poi le patate, il melone, le uova, le fette di patate dolce, il pollo, il vitello e il maiale.
La storia
Il Bandeja Paisa ha origine nella città di Medellín, in Colombia, dove i lavoratori agricoli e minatori avevano bisogno di un pasto abbondante per rimpinzarsi dopo un duro lavoro.
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