Суп из баклажанов
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кхорэш-е Бадемjan — классика кулинарного искусства Ирана, это богатый и ароматный соус, приготовленный с баклажанами.
📷 مانفی — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 баклажана
- 2 тыквы
- 2 луковицы
- 200 г овощного или говяжьего мяса
- 4 столовые ложки красного сахара
- 3 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего мятного листа
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 стакан мясного бульона
- 2 столовые ложки уксуса
Method
- Подготовьте баклажаны, отрезав кончики и нарезав тонкими срезами. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы выделить лишнюю влагу.
- Нарежьте тыквы тонкими ломтиками и нарубите мясо овощного или говяжьего.
- В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и обжаривайте 5 минут, затем добавьте баклажаны и тыквы.
- Накройте крышкой и варите на среднем огне 20 минут, помешивая время от времени.
- Добавьте бульон, красный сахар, уксус и мяту, тщательно перемешайте и варите еще 10 минут.
- Подавайте в тарелке и украсьте свежей мятой.
The story
Кхорэш-е Бадемjan — традиционное иранское блюдо с древними корнями, но оно стало особенно популярным во время династии Сафавидов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!