バッカラ・イン・ソース

Ingredients

• 400gの塩辛いカツオ
• 2個の熟したトマト
• 1個の玉ねぎ
• 2本の carrot
• 1本のズッキーニ
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 1/2個の玉ねぎ
• 100gのパンチェタ
• 1リットルの魚の出汁
• 塩とコショウ
• 100gの刻んだパセリ
• 1ティースプーンの白ワイン酢

Method

1. 塩辛いカツオを洗い、塩水で2時間煮てから冷ましてから切り分けます。
2. 鍋でオリーブ油とパンチェタ、玉ねぎを炒めます。
3. 人参、ズッキーニ、玉ねぎを加えて中火で10分煮ます。
4. 刻んだトマトを加えて10-15分煮ます。
5. 魚の出汁、塩、コショウ、白ワイン酢を加えて沸騰させます。
6. 最後にカツオとパセリを加え、よく混ぜます。
7. 中火で20-30分煮て、時々かき混ぜます。