巴巴甘农沙拉
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt zh
一种以烤茄子为原料，搭配初榨橄榄油、柠檬和大蒜调味的美味开胃菜。
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个茄子
- 2个洋葱
- 2汤匙初榨橄榄油
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个柠檬
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙 tahini（可选）
Method
- 将茄子放入烤箱以200°C烘烤约45分钟，直到变软。
- 让茄子冷却，然后切成小块，用叉子或搅拌机压碎。
- 切碎大蒜和洋葱，然后用少量油炒至金黄色。
- 准备蘸酱，将压碎的茄子、炒好的大蒜、tahini（如使用）、柠檬汁、盐和胡椒混合。
- 冷食时搭配面包片或作为开胃菜。
- 如需更浓郁和丝滑的口感，可添加tahini。
The story
巴巴甘农沙拉是一种传统的叙利亚蘸酱，已传播至中东和以色列，在那里它已成为一道受欢迎的菜肴。
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