Baba Ghanousch
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt zh
Ein leckeres Vorspeisen-Dip aus gebratener Aubergine, gewürzt mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Tahini (optional)
Zubereitung
- Braten Sie die Auberginen bei 200°C etwa 45 Minuten, bis sie weich sind.
- Lassen Sie die Auberginen abkühlen, dann schneiden Sie sie in kleine Stücke und drücken Sie sie durch ein Gatter oder einen Mixer.
- Schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebel, dann braten Sie sie in etwas Öl, bis sie goldbraun sind.
- Zubereiten Sie den Dip, indem Sie die auberginenmäßige Masse, den gebratenen Knoblauch, Tahini (falls gewünscht), Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Kalt servieren Sie mit Brotstücken oder als Vorspeisen.
- Fügen Sie Tahini hinzu, um einen reicheren und cremigeren Geschmack zu erzielen, wenn gewünscht.
Die Geschichte
Baba Ghanousch ist ein traditionelles syrisches Dip, das sich im Mittleren Osten und in Israel verbreitet hat, wo es zu einem beliebten Gericht geworden ist.
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