Baba Ghanoush
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt zh
Un delicioso aperitivo hecho con berenjena asada, condimentado con aceite de oliva virgen extra, limón y ajo.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de tahini (opcional)
Preparación
- Asar las berenjenas en el horno a 200°C durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén suaves.
- Dejar enfriar las berenjenas, luego cortarlas en trozos pequeños y pasarlas por una espátula o un mixer.
- Cortar el ajo y la cebolla, luego freír en un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Preparar el guacamole mezclando las berenjenas machacadas, el ajo frito, el tahini (si se usa), el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Sirve frío con rebanadas de pan o como aperitivo.
- Añadir tahini para un sabor más rico y cremoso, si se desea.
La historia
El baba ghanoush es un tradicional guiso sirio que se ha extendido por el Oriente Medio e Israel, donde se ha convertido en un plato popular.
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