ベアネップオルサ

Ingredients

• 1 kgの小さな魚（スプラットやヒラメなど）
• 2 テーブルスプーンのオリーブ油
• 1 本の玉ねぎ
• 2 本の Garlic
• 1 リットルのミルク
• 100 gのバター
• 塩とコショウで味付け
• 1 テーブルスプーンの挽いた玉ねぎ
• 1 テーブルスプーンの挽いた Garlic
• 100 gの粉
• 加熱用の水

Method

1. 小さな魚を洗い、小さな切れ込みを入れる。
2. 鍋で油を熱し、 Garlic と玉ねぎを炒める。
3. 魚の切れ込みを加え、5-7 分間炒める。
4. ミルクと水を注ぎ、塩とコショウを加えて10-15 分間煮る。
5. ボウルにバターと粉を混ぜ、ベシャメルソースを作り出す。
6. ベシャメルソースを魚の出汁に加え、よく混ぜる。
7. 5-10 分間煮て、ソースが濃厚でクリーム状になるまで煮る。
8. 熱々で提供し、挽いた玉ねぎと Garlic で飾る。