Bærnepølsa

Zutaten

• 1 kg kleiner Fisch (wie Sprat oder Sardelle)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Liter Milch
• 100 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel gewürfelte Zwiebel
• 1 Esslöffel gewürfelter Knoblauch
• 100 g Mehl
• Wasser zum Kochen

Zubereitung

1. Reinigen und den kleinen Fisch in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel sautieren.
3. Füge die Fischstücke hinzu und koch für 5-7 Minuten.
4. Die Milch und das Wasser hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. In einem Schüssel die Butter mit dem Mehl vermischen, um ein Béchamelsauce zu formen.
6. Die Béchamelsauce zur Fischbrühe hinzufügen und gut umrühren.
7. Für 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce dick und cremig wird.
8. Hot servieren, mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch garniert.