بئرنيه بولسا

Ingredients

• 1 كجم من الأسماك الصغيرة (مثل السبرات أو الحمص)
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 1 بصل
• 2 فص من الثوم
• 1 لتر من حليب
• 100 جرام من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة طعام من البصل المفروم
• 1 ملعقة طعام من الثوم المفروم
• 100 جرام من الطحين
• ماء لغلي

Method

1. نظف وأقطع الأسماك الصغيرة إلى قطع صغيرة.
2. في قدر، سخن الزيت وقلي الثوم والبصل.
3. أضف قطع الأسماك وطهيها لمدة 5-7 دقائق.
4. أضف الحليب والماء، وضيف الملح والفلفل، واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
5. في وعاء، خلط الزبدة مع الطحين لتشكيل سلطة بيكاميل.
6. أضف سلطة البيكاميل إلى عصير الأسماك، وخلط جيد.
7. غلي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح العسل كثيفًا وسميئًا.
8. قدم ساخنًا، تزين بالبصل والثوم المفروم.