Bærnepølsa

Ingrédients

• 1 kg de petits poissons (comme le sprat ou l'herrade)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de lait
• 100 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 100 g de farine
• Eau pour chauffer

Préparation

1. Nettoyer et couper les petits poissons en morceaux.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon.
3. Ajouter les morceaux de poisson et cuire pendant 5-7 minutes.
4. Verser le lait et l'eau, ajouter le sel et le poivre, et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
5. Dans un bol, mélanger le beurre avec la farine pour former une sauce béchamel.
6. Ajouter la sauce béchamel au bouillon de poisson, en remuant bien.
7. Faire mijoter pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
8. Servir chaud, orné d'oignon et d'ail hachés.