Bærnepølsa

Ingredienti

• 1 kg di pesci minuscoli (come sprat o sciaia)
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 litro di latte
• 100 g di burro
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di cipolla trita
• 1 cucchiaio di aglio trito
• 100 g di farina
• Acqua per scaldata

Preparazione

1. Pulire e tagliare i pesci minuscoli in pezzi piccoli.
2. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e l'cipolla.
3. Aggiungere i pezzi di pesce e cuocere per 5-7 minuti.
4. Versare il latte e l'acqua, aggiungere il sale e il pepe, e lasciare bollire per 10-15 minuti.
5. In una ciotola, mescolare il burro con la farina, formando una salsa di bechamel.
6. Aggiungere la salsa di bechamel al brodo di pesce, mescolando bene.
7. Lasciare bollire per 5-10 minuti, finché la panna non è densa e cremosa.
8. Servire caldo, decorando con la cipolla e l'aglio trita.