松茸asperparagus

Ingredients

• 400克芦笋
• 100克黑松露
• 3汤匙橄榄油
• 2瓣大蒜
• 适量盐和胡椒
• 100克黄油
• 100克面粉
• 500毫升牛肉高汤
• 2个鸡蛋
• 100克格拉纳帕达诺奶酪
• 新鲜罗勒叶用于装饰

Method

1. 修剪并切芦笋，然后在加盐的水中煮5-7分钟。
2. 将黑松露切片。
3. 在平底锅中加热橄榄油，炒香大蒜，然后加入松露片。
4. 加入芦笋，煮2-3分钟。
5. 在一个碗中，将面粉与黄油混合，然后逐渐加入温牛肉高汤，形成光滑的酱汁。
6. 将酱汁加入芦笋和松露中，搅拌并煮沸2分钟。
7. 在另一个碗中，打散鸡蛋并加盐和胡椒调味，然后逐渐加入酱汁。
8. 将蛋酱倒入芦笋和松露酱中，轻轻搅拌。
9. 撒上磨碎的格拉纳帕达诺奶酪，以180°C烤5分钟。
10. 用新鲜罗勒叶装饰上菜。