الخضروات الباذنجانية مع الطيور السوداء

Ingredients

• 400 جرام من الخضروات الباذنجانية
• 100 جرام من الطيور السوداء
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص من الثوم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من الدقيق
• 500 مل من عصير العظام الماشي
• 2 بيضة
• 100 جرام من الجرانا بادانو الجبنة
• láفيات الباذور للزينة

Method

1. قطع الخضروات الباذنجانية وقم بتبييتها في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق.
2. قطّع الطيور السوداء بسمك رقيق.
3. في قدر، سخّن زيت الزيتون وقلّب الثوم حتى يصبح رائحته طيبة، ثم أضف قطع الطيور السوداء.
4. أضف الخضروات الباذنجانية وقلّب لمدة 2-3 دقائق.
5. في وعاء، قم بخلط الدقيق مع الزبدة، ثم أضف التوابل الدافئة تدريجياً لتحضير سوائل سلسة.
6. أضف السائل إلى الخضروات الباذنجانية والطيور السوداء، قم بالتحريك واتركه يغلي لمدة 2 دقائق.
7. في وعاء منفصل، قم بخفق البيض مع الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضف السائل تدريجياً.
8. أضف سائل البيض فوق سائل الخضروات الباذنجانية والطيور السوداء، قم بالتحريك بلطف.
9. أضف الجرانا بادانو المبشورة وقم بخبزه لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. قدم الزينة بláفيات الباذور.