Asado

Ingredientes

• 4 costillas de res
• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 kg de costillas de ternera
• 1 kg de costillas de cordero
• 200 g de especias para asado
• 2 litros de agua
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1 limón
• 1 pimiento picante

Preparación

1. Preparar las costillas y las costillas de cerdo, cortándolas en piezas de tamaño igual.
2. En un tazón, mezclar las especias para asado, el agua, el diente de ajo y la hoja de laurel.
3. Marinar las piezas de carne en la mezcla de especias durante 30 minutos.
4. Preparar un fuego de carbón y asar las piezas de carne, girándolas frecuentemente.
5. En un cestillo de wok, colocar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, el limón y el pimiento picante.
6. Cocinar durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén cocidas.