Asado

Ingredienti

• 4 costole di manzo
• 1 kg di costine di maiale
• 2 kg di costine di vitello
• 1 kg di costine di agnello
• 200 g di spezie per asado
• 2 litri di acqua
• 1 chiodo di garofano
• 1 foglia di alloro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 zucchino
• 1 limone
• 1 peperoncino

Preparazione

1. Preparare i costumi e le costine, tagliandoli in pezzi di dimensioni uguali.
2. In una ciotola, mescolare le spezie per asado, l'acqua, il chiodo di garofano e la foglia di alloro.
3. Immergere i pezzi di carne nella miscela di spezie per 30 minuti.
4. Preparare un fuoco a carboni e cuocere i pezzi di carne a grigliata, girandoli spesso.
5. In un cesto di vanga, mettere l'aglio, l'cipolla, la carota, il zucchino, il limone e il peperoncino.
6. Cuocere per 30 minuti, mescolando periodicamente, fino a quando i verdura sono cotte.