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Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种奶油味浓郁美味的蚕豆汤，是马尔凯地区的传统菜肴。
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4个蚕豆
- 2个洋葱
- 2根茴香
- 1个辣椒
- 200毫升橄榄油
- 300毫升蚕豆汤
- 100克黄油
- 100克面粉
- 200毫升牛奶
- 适量盐和胡椒
- 100克格拉纳奶酪丝
- 200克面包片
Method
- 清洗并切片蚕豆，然后用盐水煮30分钟。
- 同时，在平底锅中用橄榄油和茴香炒洋葱。
- 加入蚕豆汤并煮沸。
- 在另一个平底锅中融化黄油和面粉，然后加入牛奶并搅拌均匀。
- 加入蚕豆汤和辣椒，搅拌至形成奶油状的酱汁。
- 将面包片排列在碗中，倒入汤，撒上格拉纳奶酪丝。
- 热服，搭配一块烤面包。
The story
在马尔凯地区的费尔莫市，这种蚕豆汤已经代代相传，成为所有人的喜爱。
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