Soupe aux artichauts

Ingrédients

• 4 artichauts
• 2 oignons
• 2 tiges de sugeon
• 1 piment d'Espelette
• 200 ml d'huile d'olive
• 300 ml de bouillon d'artichaut
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 200 ml de lait
• sel et poivre au goût
• 100 g de grana râpé
• 200 g de tranches de pain grillé

Préparation

1. Nettoyez et coupez les artichauts, puis faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
2. En attendant, faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et les tiges de sugeon.
3. Ajoutez le bouillon d'artichaut et portez à ébullition.
4. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et la farine, puis ajoutez le lait et mélangez bien.
5. Ajoutez la soupe aux artichauts et le piment d'Espelette, mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
6. Disposer les tranches de pain dans un bol et versez la soupe dessus, garnissez de grana râpé.
7. Servez chaud, accompagné d'un bon pain grillé.