アーティチョークスープ

Ingredients

• 4 アーティチョーク
• 2 にんじん
• 2 アニスの枝
• 1 チリペッパー
• 200 mlのオリーブオイル
• 300 mlのアーティチョークのブイヨン
• 100 gのバター
• 100 gの小麦粉
• 200 mlの牛乳
• 塩とコショウ（お好みで）
• 100 gのグレーナチーズの rallé
• 200 gのパン片

Method

1. アーティチョークを洗い、スライスし、塩水で30分煮ます。
2. 一方で、オリーブオイルとアニスの枝と一緒にフライパンでにんじんを炒めます。
3. アーティチョークのブイヨンを加え、沸騰させます。
4. 別のフライパンでバターと小麦粉を溶かし、牛乳を加え、よく混ぜます。
5. アーティチョークスープとチリペッパーを加え、よく混ぜてクリーム状のソースにします。
6. ボウルにパン片を並べ、スープを注ぎ、 rallé グレーナチーズで飾ります。
7. 熱々で提供し、良いトーストパンと共に提供します。