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Sopa de Ervilha-do-Mar
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa cremosa e deliciosa de ervilha-do-mar, típica da região da Marche.
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 ervilhas-do-mar
- 2 cebolas
- 2 ramos de anis
- 1 pimenta-vermelha
- 200 ml de azeite de oliva
- 300 ml de caldo de ervilha-do-mar
- 100 g de manteiga
- 100 g de farinha
- 200 ml de leite
- sal e pimenta ao gosto
- 100 g de queijo grana ralado
- 200 g de fatias de pão torrado
Method
- Limpe e corte as ervilhas-do-mar, depois cozinhe-as em água salgada por 30 minutos.
- Ao mesmo tempo, refogue as cebolas em uma frigideira com azeite de oliva e os ramos de anis.
- Adicione o caldo de ervilha-do-mar e traga ao fogo.
- Em outra frigideira, derreta a manteiga e a farinha, depois adicione o leite e mexa bem.
- Adicione a sopa de ervilha-do-mar e a pimenta-vermelha, mexendo até obter uma sauce cremosa.
- Disponha as fatias de pão torrado em um prato e despeje a sopa por cima, decore com queijo grana ralado.
- Sirva quente, acompanhada por um bom pão torrado.
The story
Na cidade de Fermo, na região da Marche, esta sopa de ervilha-do-mar tem sido preparada por gerações, se tornando um prato amado por todos.
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