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Arroz com Frutos do Mar e Aves de Aves
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato colorido e saboroso típico da costa de Cartagena, Colômbia, combinando arroz com frango e diversas espécies de mariscos.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de arroz
- 200g de frango, cortado em pedaços
- 100g de camarões
- 100g de vieiras
- 100g de ostras
- 100g de vieiras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200ml de caldo de frango
- 100ml de vinho branco
- 100ml de suco de limão
- 100ml de azeite de palma
- sal e pimenta ao gosto
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite de palma e refogue a cebola e alho picados fino.
- Adicione o frango e cozinhe até ficar bem cozido.
- Adicione o caldo de frango, vinho branco e suco de limão, trazendo para ferver.
- Em outra panela, cozinhe os frutos do mar por alguns minutos até abrir.
- Transfira os frutos do mar para a panela com o caldo e deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione o arroz e cozinhe por mais 15-20 minutos ou até o arroz ficar al dente.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, sirva quente.
The story
O Arroz com Frutos do Mar e Aves é um prato comumente encontrado nas mesas dos residentes de Cartagena, onde a cozinha marítima desempenha um papel central. Foi desenvolvido para aproveitar as riquezas costeiras, oferecendo uma variedade de frutos do mar frescos e deliciosos.
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