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Arroz con Pollo de Mariscos
Cartagena — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato colorido y sabroso típico de la costa de Cartagena, Colombia, que combina arroz con pollo y diversos mariscos.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de arroz
- 200g de pollo, cortado en trozos
- 100g de camarones
- 100g de almejas
- 100g de ostras
- 100g de moluscos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200ml de caldo de pollo
- 100ml de vino blanco
- 100ml de jugo de limón
- 100ml de aceite de palma
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén, calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien hecho.
- Agrega el caldo de pollo, el vino blanco y el jugo de limón, lleva a ebullición.
- En otra sartén, cocina los mariscos durante unos minutos hasta que se abran.
- Transfiere los mariscos a la sartén con el caldo y déjalo hervir durante 10 minutos.
- Agrega el arroz y cocina durante otros 15-20 minutos o hasta que esté al dente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente.
La historia
El arroz con pollo de mariscos es un plato comúnmente encontrado en las mesas de los residentes de Cartagena, donde la cocina marítima desempeña un papel central. Se desarrolló para aprovechar las riquezas costeras, ofreciendo una variedad de mariscos frescos y deliciosos.
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