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Arroz con Poulet de fruits de mer
Cartagena — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat coloré et parfumé typique de la côte colombienne de Cartagena, combinant du riz avec du poulet et divers fruits de mer.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de riz
- 200g de poulet, coupé en morceaux
- 100g de crevettes
- 100g de palourdes
- 100g d'huîtres
- 100g de moules
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200ml de bouillon de poulet
- 100ml de vin blanc
- 100ml de jus de citron
- 100ml d'huile de palme
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir finement les oignons et l'ail hachés.
- Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc et le jus de citron, portez à ébullition.
- Dans une autre poêle, faites cuire les fruits de mer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
- Transvasez les fruits de mer dans la poêle avec le bouillon et faites bouillir 10 minutes.
- Ajoutez le riz et faites cuire encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, servez chaud.
L’histoire
L'Arroz con Poulet de fruits de mer est un plat couramment trouvé sur les tables des résidents de Cartagena, où la cuisine maritime joue un rôle central. Il a été développé pour profiter des richesses côtières, offrant une variété de fruits de mer frais et délicieux.
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