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Arroz con Pollo de Mariscos
Cartagena — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht typisch für die Küste Kolumbiens, das Reis mit Huhn und verschiedenen Meerestieren kombiniert.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Reis
- 200g Huhn, in Stücke geschnitten
- 100g Garnelen
- 100g Muscheln
- 100g Austern
- 100g Muscheln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Huhn Broth
- 100ml Weißwein
- 100ml Zitronensaft
- 100ml Palmbutter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf die Palmbutter erhitzen und fein geh hackte Zwiebeln und Knoblauch sautieren.
- Das Huhn hinzufügen und bis zureife kochen.
- Das Huhn Broth, den Weißwein und den Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf die Meerestiere für einige Minuten kochen, bis sie aufgegangen sind.
- Die Meerestiere in den Topf mit dem Broth übertragen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis al dente ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, heiß servieren.
Die Geschichte
Arroz con Pollo de Mariscos ist ein Gericht, das in den Haushalten von Cartagena-Bewohnern häufig anzutreffen ist, wo die Küstencuisine eine zentrale Rolle spielt. Es wurde entwickelt, um die Küstennaturwunder zu nutzen und bietet eine Vielzahl von frischen und leckeren Meerestieren.
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