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Arroz con Pollo de Mariscos
Cartagena — Ricetta madre · en it
Un piatto colorato e saporito, tipico della costa colombiana di Cartagena, che combina il riso con pollo e vari frutti del mare.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di riso
- 200g di pollo, tagliato a pezzi
- 100g di gamberi
- 100g di cozze
- 100g di ostriche
- 100g di cozze
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di brodo di pollo
- 100ml di vino bianco
- 100ml di succo di lime
- 100ml di olio di palma
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella, scaldo l'olio di palma e soffriggi l'aglio e le cipolle finemente tagliate.
- Aggiungi il pollo e cuocilo finché non è ben cotto.
- Aggiungi il brodo di pollo, il vino bianco e il succo di lime, portando a ebollizione.
- In un'altra padella, cuoci i frutti del mare per pochi minuti fino a quando non sono aperti.
- Inserisci i frutti del mare nella padella con il brodo e lascia bollire per 10 minuti.
- Aggiungi il riso e cuoci per altri 15-20 minuti o fino a quando il riso non è al dente.
- Sali e pepa a piacere, servire caldo.
La storia
Arroz con Pollo de Mariscos è un piatto che si trova spesso nelle tavole dei cartagenesi, dove la cucina marittima ha un ruolo centrale. È stato sviluppato per sfruttare le ricchezze della costa, che offrono una varietà di frutti del mare freschi e deliziosi.
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