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Arroz con Gandules
Pinar del Río — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale cubano, arroz con gandule è una delizia di sapore e profumo, perfetto per un pranzo di famiglia.
📷 USDAgov — Public domain (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di gandule
- 200 g di riso
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 200 ml di olio
- 100 ml di salsa di pomodoro
- 200 ml di acqua
- Sale e pepe in misura generosa
- 1 foglia di basilico
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
- Sciacqua accuratamente i gandule e fai bollire in acqua per 10 minuti, poi scolali.
- In una padella, soffriggi l'olio con l'ono e i pomodori finché non sono morbidi.
- Aggiungi il riso e le gandule, mescola bene.
- Inserisci la salsa di pomodoro, l'acqua, il sale, il pepe e il basilico, porti a ebollizione.
- Reducendo il fuoco, lascia cuocere a fiamma media per 20-25 minuti, fino a quando il riso è al dente.
- Spegne il fuoco e aggiungi un pizzico di zucchero per correggere il sapore.
La storia
Nella regione di Pinar del Río, in Cuba, arroz con gandules è stato preparato per generazioni, diventando un simbolo culinario della regione.
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