Bife de Chorizo

Ingredienti

• 2 filetti di manzo (circa 400g ciascuno)
• 500g di carne macinata
• 100g di prosciutto crudo
• 50g di uova
• 1 cipolla trita
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di peperoncino
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• olio d'oliva
• sale
• pepe nero

Preparazione

1. Preparare la carne macinata mescolando con l'aglio trito, l'cipolla trita, le spezie e l'ovu.
2. Tagliare il prosciutto crudo a strisce sottili.
3. Infilare le strisce di prosciutto nel centro dei filetti di manzo.
4. Riempire i filetti con la mescolanza di carne macinata.
5. Far riposare i filetti in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Grigliare i filetti a fuoco medio-alto per 6-8 minuti su ciascun lato, o fino a che il centro è tiepido.
7. Servire caldi con il sale e il pepe nero.