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Torta de Ovos com Batatas do Vale do Catamarca
Catamarca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa torta do estilo Catamarca, feita com ovos, batatas e especiarias típicas da região.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 ovos
- 200g de batatas
- 2 cebolas
- 100g de queijo mozzarella
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta cayena (opcional)
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de manjericão picado
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos e cozinhe-as em água salgada até ficarem macias.
- Bata os ovos em uma tigela e adicione sal, pimenta e pimenta cayena (se desejar).
- Em uma frigideira, refogue as cebolas no azeite de oliva até ficarem translúcidas.
- Adicione as batatas cozidas e mexa bem.
- Leve a frigideira ao fogo e cozinhe por 5-7 minutos, adicionando sal e pimenta se necessário.
- Adicione o queijo mozzarella e mexa até o queijo derreter completamente.
- Prove e adicione tomilho e manjericão se desejar.
- Transfira a preparação para uma forma e assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até a superfície ficar dourada.
The story
A torta criolla é uma tradição culinária da região de Catamarca, datando do período colonial e evoluindo com influências locais.
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