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Argentinische Catamarca-Tortilla
Catamarca — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine leckere Catamarca-Stil-Tortilla, gemacht mit Eiern, Kartoffeln und typischen Gewürzen aus der Region.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Eier
- 200g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100g Mozzarella-Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teel. Cayennepfeffer (optional)
- 1/2 Teel. Thymian
- 1/2 Teel. gehackte Petersilie
Zubereitung
- Schälen und die Kartoffeln in Würfel schneiden und in salziger Brühe kochen, bis sie weich sind.
- Die Eier in einer Schüssel schlagen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls gewünscht) vermengen.
- In einem Topf die Zwiebeln im Olivenöl dünsten, bis sie durch sind.
- Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
- Den Topf auf den Herd stellen und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Mozzarella-Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Nach Belieben mit Thymian und Petersilie probieren und hinzufügen.
- Die Zubereitung in eine Backform transferieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche golden ist.
Die Geschichte
Die Tortilla criolla ist eine kulinarische Tradition aus dem Catamarca-Gebiet, die sich bis in koloniale Zeiten zurückverfolgen lässt und mit lokalen Einflüssen entwickelt wurde.
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