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Tortilla de Catamarca Argentino
Catamarca — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa tortilla de estilo de Catamarca, hecha con huevo, papas y especias típicas de la región.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 huevos
- 200g papas
- 2 cebollas
- 100g queso mozzarella
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de perejil picado
Preparación
- Pelar y cortar las papas en cubos y hervirlas en agua salada hasta que estén tiernas.
- Batir los huevos en un bol y agregar sal, pimienta y pimentón (si se desea).
- En una sartén, sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté translúcida.
- Agregar las papas hervidas y remover bien.
- Traer la sartén a un hilo y cocinar durante 5-7 minutos, añadiendo sal y pimienta si es necesario.
- Agregar el queso mozzarella y remover hasta que el queso esté completamente derretido.
- Probar y agregar tomillo y perejil si se desea.
- Transfiera la preparación a un molde para hornear y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
La historia
La tortilla criolla es una tradición culinaria del área de Catamarca que data de tiempos coloniales y ha evolucionado con influencias locales.
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