Tortilla Criolla

Ingredienti

• 4 uova
• 200g patate
• 2 cipolle
• 100g formaggio mozzarella
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1/2 cucchiaino di pepe di cayena (opzionale)
• 1/2 cucchiaino di alloro
• 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Pulire e tagliare le patate a cubetti e farle lessare in acqua salata fino a che non sono morbide.
2. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere sale, pepe e pepe di cayena (se desiderato).
3. In una padella, soffriggere le cipolle in olio d'oliva fino a che non sono trasparenti.
4. Aggiungere le patate lessate e mescolare bene.
5. Portare a bollore la padella e cuocere per 5-7 minuti, aggiungendo sale e pepe se necessario.
6. Aggiungere il formaggio mozzarella e mescolare fino a quando il formaggio è completamente fondente.
7. Verificare l'assaggio e aggiungere thymo e prezzemolo se desiderato.
8. In una torta da forno, versare la preparazione e cuocere in forno precaldata a 180°C per 20-25 minuti, fino a che la superficie è dorata.