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Arepa
Una deliziosa arepa croccante esterno e morbido interno, perfetta come antipasto o pranzo.
📷 Nelson Fernando Sotelo Castro — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di polenta di mais
- 600ml di acqua calda
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio di palma
- Sale a gusto
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio
- Salsa di pomodoro o salsa di cipolla a scelta
- Formaggio mozzarella a pezzetti (opzionale)
Preparazione
- In una pentola mescolare la polenta con l'acqua calda e il burro fino a ottenere una pasta omogenea.
- Coprire la pentola e lasciare raffreddare per 30 minuti.
- Dividere la polenta in quattro parti uguali e formare delle palle.
- In una padella caldissima, friggere le arepe in olio di palma fino a che non sono dorate e croccanti.
- Scolare le arepe e servire subito con salsa di pomodoro o di cipolla.
- Per un tocco aggiuntivo, aggiungere pezzetti di mozzarella sopra ciascuna arepa prima di servire.
La storia
Le arepe sono una tradizione culinaria colombiana che risale ai tempi precolombiani, quando erano preparate con maiz crudo e pianto di maiz. Oggi sono state modernizzate con la polenta di mais.
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