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Arepa
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une arepa délicieuse avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux, parfaite en apéritif ou en plat principal.
📷 Nelson Fernando Sotelo Castro — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de farine de maïs
- 600ml d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme
- Sel au goût
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sauce tomate ou sauce oignon de votre choix
- Fromage râpé mozzarella (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, mélangez la farine de maïs avec l'eau chaude et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la casserole et laissez refroidir 30 minutes.
- Divisez la farine de maïs en quatre parts égales et formez des boules.
- Dans une poêle très chaude, faites frire les arepas dans de l'huile de palme jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les arepas et servez immédiatement avec sauce tomate ou sauce oignon.
- Pour un petit plus, ajoutez du fromage râpé mozzarella au sommet de chaque arepa avant de servir.
L’histoire
Les arepas sont un plat traditionnel colombien remontant aux temps précolombiens, initialement fabriqués avec du maïs cru et du maïs en farine. Aujourd'hui, elles sont modernisées avec de la farine de maïs polenta.
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