Апулийские панцеротти
Apulia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эти апулийские панцеротти хрустящие снаружи и мягкие внутри, наполненные соусом из томатов и моцареллы.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г муки
- 100 г лука
- 200 г томатов
- 100 г моцареллы
- 100 г сливочного масла
- 50 г оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 целик яйца
Method
- В миске смешайте муку с немного холодной водой до получения гладкой дрожжевки.
- В сковороде растопите сливочное масло и оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета лука.
- Нарежьте томаты и добавьте их в сковороду с солью и перцем, готовьте на среднем огне около 15 минут.
- Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками и смешайте с томатным соусом.
- Сформируйте маленькие шарики из дрожжевки и раскатайте их в цилиндры, наполните их томатным соусом и моцареллой, закройте и при giving the panzerotti shape.
- Полейте цельным яйцом и погрузите панцеротти в него, затем жарьте в горячем масле до золотистого и хрустящего цвета.
- Подавайте горячими с поливом оливкового масла и солью по вкусу.
The story
Апулийские панцеротти являются кулинарной специальностью, которая восходит к концу 18 века, когда их любили фермеры за их простоту приготовления и долгий срок хранения.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!