Panzerotti Apúlicos
Apulia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes panzerotti apúlicos são crocantes por fora e macios por dentro, recheados com uma salsa de tomate e mozzarella rica.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha
- 100 g de cebola
- 200 g de tomate
- 100 g de mozzarella
- 100 g de manteiga
- 50 g de azeite
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 ovo inteiro
Method
- Em uma tigela, misture a farinha com um pouco de água fria até obter uma massa lisa.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e o azeite, adicione a cebola picada e refogue até a cebola ficar dourada.
- Descarte as tomates em fatias e adicione-os à frigideira com sal e pimenta, cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Descarte a mozzarella em fatias finas e misture com a salsa de tomate.
- Forme pequenos bolinhos de massa e role-os em cilindros, encha com salsa de tomate e mozzarella, feche e forme os panzerotti.
- Bata o ovo inteiro e imerga os panzerotti nele, depois frite em óleo quente até dourados e crocantes.
- Sirva quente com uma gota de azeite e sal ao gosto.
The story
Os panzerotti apúlicos são uma especialidade culinária que remonta ao final do século XVIII, quando eram populares entre os agricultores devido à sua preparação fácil e longa vida útil.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!