Panzerotti apuliers

Ingrédients

• 250 g de farine
• 100 g d'oignon
• 200 g de tomate
• 100 g de mozzarella
• 100 g de beurre
• 50 g d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf entier

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
3. Coupez les tomates en tranches et ajoutez-les à la poêle avec du sel et du poivre, cuisez à feu moyen pendant environ 15 minutes.
4. Coupez la mozzarella en tranches minces et mélangez-la avec la sauce tomate.
5. Formez de petits boules de pâte et roulez-les en cylindres, remplissez-les de sauce tomate et de mozzarella, fermez-les et formez les panzerotti.
6. Battez l'œuf entier et trempez les panzerotti dedans, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7. Servez chaud avec une goutte d'huile d'olive et du sel au goût.