アプリアのパンゼロッティ

Ingredients

• 250 gの小麦粉
• 100 gの玉ねぎ
• 200 gのトマト
• 100 gのモッツァレラ
• 100 gのバター
• 50 gのオリーブ油
• 塩と pepper に Taste
• 1個の卵

Method

1. ボウルに小麦粉と少しの冷水を混ぜ、滑らかな生地を作ります。
2. フライパンにバターとオリーブ油を溶かし、挽いた玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが金黄色になるまで炒めます。
3. トマトをスライスし、塩と pepper で味付けして、中火で約15分間炒めます。
4. モッツァレラを薄くスライスし、トマトソースと混ぜます。
5. 生地を小さな球体に形成し、円筒状に伸ばし、トマトソースとモッツァレラで満たし、閉じてパンゼロッティの形にします。
6. 全卵を割り、パンゼロッティに浸し、熱々の油で金黄色でカリカリになるまで揚げます。
7. オリーブ油をかけ、味付けした熱々で供します。